Химический состав: 
• Примерный жирнокислотный состав: 
Линоленовая - 8-12 % (обладающая теми же свойствами, что и жирные кислоты семейства Омега-3, содержащиеся в рыбьем жире и льняном масле);
Линолевая - 14-19 %;
Олеиновая - 22-30 %;
Эруковая - 11-53 %;
Бегеновая - 2-3%;
Эйкозеновая - 7-10 %;
Лигноцериновая - 1-2%;
Стеариновая - 0,5 %;
Пальмитиновая - 0,2 %

• гликозиды: синигрин; 
• фитонциды; 
• жирорастворимые витамины; 
• эфирное горчичное масло;
• Токоферолы, мг%50-60; 
-Фракционный состав токоферолов, % к их сумме: 
- a - токоферол 26,8-27,0; 
- y – токоферол 35,0-56,0; 
- d - токоферол 18,2-19,0; 
• Стеролы, % 1.0-1,1. 
Фракционный состав стеролов, % к их сумме: 
- ХолестеролСледы 3,0; 
- Брассикастерол 5,0-12,0; 
- Кампестерол 34,0-36,0; 
- b – ситостерол 45,0-54,0; 
- СтигмастеролСледы 2,5; 
- D5 - авеностерол 13,0; 
- D7 - стигмастерол Следы; 
- Хлолрофиллы, % 1,2-1,7х10-4; 
- Феофитины, % 4,6-24,7х10-4. 

Косметическое действие:
Горчичное масло предназначено для ухода за кожей лица и тела с целью массажа, питания, смягчения, увлажнения кожи, уменьшения шелушения вследствие принятия солнечных ванн. Горчичное масло - лечебный препарат с широким спектром терапевтического действия. Обладает антисептическим и бактерицидным свойствами, в нем много витаминов А, К и Р. Содержит каротин, обладающий общеукрепляющим действием. 
Рекомендуется для любого типа кожи, особенно для сухой, дряблой, увядающей и смешанной. Хорошо впитываясь, глубоко проникает в клетки кожи, способствует ее очищению, замедляет процессы старения. Обеспечивает нормальную функцию эпителия слизистых и кожных покровов. Эффективно при угревой сыпи и воспалениях на коже. Противовоспалительное и анальгетическое действие при отитах. Его рекомендуется брать в качестве основы для самомассажа (согревающий эффект), особенно для похудения. 
Способствует рассасыванию застоев.

Повышает прочность, эластичность и проницаемость капилляров и сосудов. Снимает мышечное напряжение. Уничтожает грибковые заболевания. 

Является эффективным средством для лечения наружных ран, ожогов: если Вы, например, поранились, то горчичное масло быстро остановит кровь. 

Применяется при артрите, ревматизме, а также выпадении волос и перхоти. Продолжительное регулярное втирание горчичного масла в волосыпредотвращает их выпадение и раннюю седину. Укрепляет волосы.

Меры предосторожности и противопоказания: у людей с очень чувствительной кожей горчичное масло может вызывать раздражение